Comment estimer un temps d'attente réaliste pour ne pas décevoir vos clients ?
Annoncer un temps trop court déçoit, trop long fait fuir. Voici comment estimer une attente juste à partir de votre salle réelle.
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Quels indicateurs suivre pour améliorer la rotation des tables aux heures de pointe ?
La rotation des tables se pilote avec quelques chiffres simples. Voici les indicateurs à suivre pour remplir plus sans presser les clients.
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